לכל המתכונים >

מטבח לבנוני

סינייה עם טחינה

מצרכים לסינייה

  • 3 חצילים
  • 3 פלפלים
  • 3 עגבניות
  • 4 בצלים
  • שיני שום
  • 500 גרם בשר טחון
  • 500 גרם טחינה גולמית + לימון
  • תבלינים: בהרט, סומאק, מלח, פלפל, כמון
  • חופן פטרוזיליה לקישוט, צנוברים

    • הוראות הכנה

  • 1.
    קולים ירקות בגריל. מועכים חציל למחית עם שום, מלח ופלפל.
  • 2.
    חותכים ירקות לרבעים גדולים.
  • 3.
    מטגנים בצל קצוץ, מתבלים בשר ומוסיפים בצל וצנוברים.
  • 4.
    מסדרים בסיר הגשה: בשר חי, שכבת חציל, ירקות קלויים, טחינה גולמית (שהפכה לטחינה).
  • 5.
    אופים ב-200 מעלות 20 דקות. מעבירים לקרמה ב-225 מעלות 5 דקות.

    • הצעת הגשה

    לצד לחם חם ולימון צלוי. מקשטים בפטרוזיליה.