לכל המתכונים >

מטבח אפריקאי

בצל מעושן וסטייק כרוב עם טחינה חריפה

מצרכים

  • 2 בצלים גדולים
  • ראש כרוב לבן גדול
  • 300 גרם שומן בקר / כבש טחון
  • תבלינים: מלח גס, פלפל שחור, צ'ילי, קפה שחור, פפריקה מעושנת, תמצית עשן, כוסברה, שום, סוכר חום

    • מצרכים לטחינה חריפה

  • כוס טחינה
  • כף דבש
  • כף טימין טרי
  • 2 פלפל צ'ילי אדום
  • 3 שיני שום
  • חתיכת בצל
  • ½ כוס מים קרים

    • הוראות הכנה

  • 1.
    מערבבים שומן קר עם תבלינים, כוסברה קצוצה ושום כתוש.
  • 2.
    חותכים כרוב לשמיניות. מתבלים בצל וכרוב בתערובת השומן.
  • 3.
    מסדרים בתבנית, מזלפים ½ כוס מים רותחים, מכסים. אופים 200 מעלות 20 דקות.
  • 4.
    מסירים כיסוי ומשחימים ב-"קרמה" 10 דקות.
  • 5.
    לטחינה חריפה: טוחנים הכול בבלנדר מוט. מתבלים במלח, פלפל ולימון.