לכל המתכונים >

מטבח מרוקאי

קוסקוס עם בשר ראש– טאג'יר

מצרכים

  • 1 ק"ג בשר ראש חתוך לחלקים
  • 2 כפות שמן
  • 10 שיני שום
  • 2 כוסות גרגרי חומוס ענק מושרים
  • 2 גמבות
  • 2 ענפי סלרי
  • 3 פלפלים חריפים אדומים

    • מצרכים לקוסקוס

  • 300 גרם קוסקוס מלא
  • 3 כפות שמן
  • 3 כוסות מים רותחים
  • מלח

    • הוראות הכנה

  • 1.
    מטגנים הבשר עד השחמה, מוסיפים שום ופלפלים.
  • 2.
    מוסיפים גרגרי חומוס וירקות. מבשלים כשעה וחצי עד ריכוך.
  • 3.
    לקוסקוס: מערבבים עם שמן ומלח, יוצקים מים רותחים, מכסים 10 דקות.

    • הצעת הגשה

    לצד הרוטב.