לכל המתכונים >

מטבח יפני

ירקות בטמפורה יפנית קלאסית לצד רוטב גומא (טחינה יפנית)

מצרכים לטמפורה

  • 1 כוס קמח טמפורה / קמח לבן
  • 1 כוס מים קרים מאוד
  • 1 ביצה
  • קורט מלח
  • גזר
  • קישוא
  • בטטה
  • פלפל אדום
  • פטריות שמפיניון – חתוך אמנסה

    • מצרכים לרוטב

  • ½ כוס מים
  • 2 כפות סויה
  • 1 כף מירין
  • 2 כפיות סוכר
  • ½ כוס טחינה גולמית
  • 2 כפות רוטב צ'ילי מתוק
  • בצל ירוק
  • ג'ינג'ר יבש

    • הוראות הכנה

  • 1.
    מערבבים ביצה ומים קרים, מוסיפים קמח ומלח בקצרה (לא לערבב יתר).
  • 2.
    מחממים שמן עמוק ל-170–180 מעלות.
  • 3.
    טובלים ירקות בבלילה ומטגנים עד זהוב ופריך.
  • 4.
    לרוטב: מחממים מים, סויה, מירין וסוכר עד המסה. מסננים לפני הגשה.