לכל המתכונים >

מטבח דרום אמריקאי

אסאדו עם צ'ימיצ'ורי ושעועית לבנה לצד תירס צלוי

מצרכים למרינדה בשר

  • 1.5 ק"ג נתח אסאדו (הכנה יום קודם)
  • מלח גס, פלפל שחור גרוס
  • עשבי תיבול יבשים (פטרוזיליה, מרווה, טימין, רוזמרין, כוסברה)

    • מצרכים לצ'ימיצ'ורי

  • 1 כוס פטרוזיליה קצוצה
  • 4 שיני שום
  • 1 גמבה קצוצה ברונואז'
  • 1 בצל גדול קצוץ ברונואז'
  • ½ כוס קנולה
  • ¼ כוס חומץ
  • מלח, פלפל
  • פלפל אנגלי, עלי דפנה
  • 400 גרם שעועית לבנה ענקית מבושלת
  • קלחי תירס מבושלים בוואקום לצלייה באש

    • הוראות הכנה

  • 1.
    מתבלים את האסאדו, צורבים בתנור על 250 מעלות גריל.
  • 2.
    מוציאים, מכסים בנייר אפייה וכסף, צולים בחום 120 מעלות 6 שעות.
  • 3.
    קוצצים חומרי הצ'ימיצ'ורי ביד ומתבלים. מניחים לספיגת טעמים.
  • 4.
    מחממים שעועית עם שמן ומלח. מתבלים בצ'ימיצ'ורי.

    • הצעת הגשה

    מסדרים: פרוסות אסאדו, קוקוט צ'ימיצ'ורי, סלט שעועית ותירס צלוי.