לכל המתכונים >

מטבח דרום אמריקאי

סביצ'ה פרואני קלאסי עם לאצ'ה דה טיגרה

מצרכים ל סביצ'ה

  • 500 גרם פילה דג לבן קשה (למשל מוסר ים)
  • מיץ מ-6 לימונים
  • 1 בצל סגול פרוס דק
  • 1 כף צ'ילי אדום קצוץ (אופציונלי)
  • כף כוסברה קצוצה
  • מלח
  • פלפל
  • צלפים
  • עלי בזיליקום לטיגון

    • מצרכים ללאצ'ה דה טיגרה

  • 500 מ"ל מים
  • עצמות דג נקיות (כ-300 גרם)
  • בצל קטן פרוס
  • שן שום
  • 1/2 כף שמן
  • מלח, פלפל

    • הוראות הכנה

  • 1.
    ללאצ'ה: מטגנים בצל ושום, מוסיפים עצמות ומים, מבשלים 25–30 דקות. מסננים ומקפיאים. לקבלת רוטב סמיך יותר.
  • 2.
    לסביצ'ה: חותכים דג לקוביות, יוצקים מיץ לימון עד כיסוי.
  • 3.
    מתבלים במלח ופלפל
  • 4.
    מניחים 15-10 דקות עד שהדג מתחלף בצבעו.
  • 5.
    מוסיפים בצל, כוסברה וצ'ילי, מערבבים בעדינות.

    • הצעת הגשה

    רוטב לאצ'ה דה טיגרה, צלפים ועלי בזיליקום מטוגנים בשמן לקישוט