לכל המתכונים >

מטבח צרפתי

פטה כבד קלאסי

מצרכים לפטה

  • 500 גרם כבד עוף כשר, נקי מגידים (הקפצה – פטה כבד מקורר)
  • 2 בצלים גדולים פרוסים
  • 4 כפות שמן / שומן עוף
  • 2 ביצים קשות
  • מלח, פלפל שחור
  • קורט אגוז מוסקט

    • מצרכים לריבת פרי ישראלי (תאנים / רימונים / משמש)

  • 500 גרם פרי טרי קצוץ
  • 250 גרם סוכר
  • מיץ מחצי לימון

    • הוראות הכנה

  • 1.
    צורבים את הכבדים במחבת חמה עם מעט שומן עד השחמה קלה, בפנים ורוד.
  • 2.
    מטגנים בצל בשומן עד קרמול עמוק.
  • 3.
    במעבד מזון טוחנים כבדים, בצל וביצים למרקם חלק.
  • 4.
    מתבלים, טועמים ומתקנים.
  • 5.
    מהדקים לכלי, מכסים ומקררים לפחות שעתיים.
  • 6.
    לריבה: מבשלים הכול על אש בינונית 25–30 דקות עד הסמכה. מקררים, טוחנים חלקית.

    • הצעת הגשה

    מגישים עם לחם קלוי